Bio-Olivenöl in höchster Qualität aus Leidenschaft und Verantwortung

BRIVITAL ist eine Schweizer Marke für bio-zertifiziertes Olivenöl nativ extra aus Apulien.

Brigitte Wegmann verantwortet als Produzentin die gesamte Wertschöpfungskette persönlich von der Ernte über die unmittelbare und konsequent qualitätsorientierte Verarbeitung in der Ölmühle bis zur Abfüllung.

Transparente Laboranalysen, hohe Polyphenolgehalte und das bedarfsgerechte Modell der Jahresbestellung stehen für nachvollziehbare Qualität und eine klar ausgewiesene Herkunft.

BRIVITAL persönlich verantwortet

Hinter BRIVITAL stehe ich, Brigitte Wegmann, als Produzentin persönlich.

Von der Auswahl der Oliven und der Festlegung des Erntezeitpunkts über die Verarbeitung in der Ölmühle bis zur Abfüllung begleite und verantworte ich die Entstehung meines Olivenöls persönlich.

BRIVITAL steht damit nicht für ein fertig eingekauftes Olivenöl, sondern für ein Produkt, dessen Entstehung ich von Anfang bis Ende mitgestalte und dessen Qualität ich persönlich verantworte.

Qualität vor Menge

BRIVITAL entsteht mit einem klaren Anspruch: Entscheidend ist nicht, wie viel produziert werden kann, sondern welche Qualität am Ende erreicht wird.

Jede Ernte ist anders. Klima, Olivensorten, Erntezeitpunkt und Verarbeitung beeinflussen das Ergebnis. Deshalb begleite und beurteile ich jede Produktion neu.

Entspricht eine produzierte Charge nicht meinen Anforderungen, wird sie nicht unter dem Namen BRIVITAL angeboten. Hier gehe ich keine Kompromisse ein.

Transparente Laboranalysen und die Bio-Zertifizierung machen wesentliche Qualitätsmerkmale nachvollziehbar. Neben den relevanten Analysewerten werden auch Polyphenole und Vitamin E ausgewiesen.

Auch das Modell der Jahresbestellung folgt diesem Grundsatz: Produziert wird bedarfsgerecht für meine Kundinnen und Kunden. So lassen sich Überproduktion und unnötige Lagerbestände vermeiden.

Bei BRIVITAL steht Qualität vor Menge – Jahr für Jahr und Ernte für Ernte.

Herstellung von BRIVITAL-Bio-Olivenöl nativ extra

Mit der Ernte beginnt für mich einer der entscheidenden Abschnitte bei der Herstellung von BRIVITAL Bio-Olivenöl nativ extra: die Verarbeitung der Oliven in der Ölmühle. Denn dort entscheidet sich, was aus der Qualität der geernteten Oliven tatsächlich entsteht.

Die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte verarbeitet. Während der gesamten Verarbeitung bin ich persönlich in der Ölmühle vor Ort.

Ich bestimme gemeinsam mit dem Team die für BRIVITAL relevanten Einstellungen und Abläufe und begleite den Prozess bis zum fertigen Bio-Olivenöl. Die Herstellung überlasse ich damit nicht einfach der Ölmühle – sie ist ein wesentlicher Teil meiner Arbeit und Verantwortung als Produzentin.

Herkunft und Qualität der Oliven bilden die Grundlage. Ebenso entscheidend ist jedoch, was zwischen der Anlieferung der Oliven und dem fertigen Bio-Olivenöl geschieht. Auf diesen Teil der Produktion nehme ich unmittelbar Einfluss. Meine Verantwortung endet deshalb nicht am Tor der Ölmühle.

Ob das entstandene Bio-Olivenöl meinen Anforderungen entspricht, zeigt sich am Ergebnis. Laboranalysen machen wesentliche Qualitätsparameter sowie die Gehalte an Polyphenolen und Vitamin E transparent und nachvollziehbar.

Auch die Produktionsmenge folgt einem klaren Prinzip: Über das bedarfsgerechte Modell der Jahresbestellung produziere ich gezielt für den Bedarf meiner Kundinnen und Kunden. So steht nicht eine möglichst grosse Menge im Mittelpunkt, sondern ein Bio-Olivenöl, dessen Entstehung ich persönlich mitgestalte und für dessen Qualität ich einstehe.

ACLI Racale – langjährige Partnerschaft im Salento

BRIVITAL entsteht im Salento, im Süden Apuliens, in Zusammenarbeit mit der
Genossenschaft ACLI Racale.

Seit vielen Jahren verbindet mich mit den Menschen vor Ort weit mehr als eine reine Geschäftsbeziehung: Die Zusammenarbeit ist geprägt von persönlichem Austausch, gegenseitigem Vertrauen und einem gemeinsamen Verständnis dafür, was ein gutes Bio-Olivenöl ausmacht.

ACLI Racale vereint Olivenbauern aus der Region und verfügt über eine moderne Ölmühle, in der auch BRIVITAL Bio-Olivenöl nativ extra hergestellt wird.

Der direkte Kontakt zu den Produzenten ermöglicht mir, mich mit den Bio-Olivenbauern über Ernte, Olivenqualität und die Bedingungen des jeweiligen Erntejahres auszutauschen.

Diese Nähe ist für meine Arbeit wesentlich. Ich kenne die Menschen, mit denen ich zusammenarbeite, bin regelmässig vor Ort und erlebe die Entwicklung vom Olivenhain bis zur Ölmühle unmittelbar mit.

Aus der langjährigen Zusammenarbeit ist eine freundschaftliche Partnerschaft entstanden. Sie verbindet das Wissen und die Erfahrung der Menschen im Salento mit meinem persönlichen Qualitätsanspruch an BRIVITAL.

Meine persönliche Reise zum Olivenöl

Olivenöl war für mich lange ein selbstverständlicher Bestandteil der mediterranen Küche. Mit der Zeit wurde daraus jedoch weit mehr: die Faszination für ein Lebensmittel, dessen Qualität von so vielen Faktoren geprägt wird – von der Olive und ihrem Anbau über den richtigen Erntezeitpunkt bis zu jenem entscheidenden
Moment, in dem in der Ölmühle aus den Oliven das Öl entsteht.

Je mehr ich darüber wissen wollte, desto tiefer bin ich in die Welt des Olivenöls eingetaucht.

Ich habe mich autodidaktisch weitergebildet, mich intensiv mit Olivenölkultur, Herstellung, Qualitätsmerkmalen, Inhaltsstoffen und den ernährungswissenschaftlichen Zusammenhängen beschäftigt. Aus Interesse wurde Wissen – und aus Wissen entstand der Wunsch, ein Olivenöl nach meinen eigenen Vorstellungen herzustellen.

So entstand BRIVITAL.

Bis heute ist jedes Erntejahr für mich etwas Besonderes.

Ich bin vor Ort, erlebe die Ernte, arbeite mit den Menschen im Salento zusammen und begleite die Verarbeitung in der Ölmühle persönlich. Und auch nach vielen Jahren hat der Moment, in dem das neue Olivenöl zum ersten Mal aus der Anlage fliesst, für mich nichts von seiner Faszination verloren.

Diese Leidenschaft ist zugleich mein Antrieb und mein Anspruch. Wenn ein Ergebnis meinen Vorstellungen nicht entspricht, wird daraus kein BRIVITAL.

Nicht jede Ernte lässt sich planen und die Natur hält sich bekanntlich an kein Pflichtenheft. Gerade deshalb bedeutet Produzentin zu sein für mich, jedes Jahr neu hinzuschauen, zu lernen und Entscheidungen zu treffen.

Meine Vision für BRIVITAL ist dabei dieselbe geblieben: ein Bio-Olivenöl nativ extra herzustellen, dessen Herkunft ich kenne, dessen Entstehung ich persönlich mitgestalte und dessen Qualität transparent nachvollziehbar ist.

BRIVITAL ist für mich deshalb nicht einfach ein Bio-Olivenöl. Es ist das Ergebnis einer persönlichen Überzeugung, vieler Jahre Erfahrung und einer tiefen Verbundenheit mit den Menschen und der Olivenölkultur des Salento.

Wissen rund um Olivenöl

Sie interessieren sich für Olivenöl und möchten mehr darüber wissen?

Unter Fragen & Antworten (FAQs) teile ich mein Wissen rund um Olivenöl und BRIVITAL, fundiert, verständlich und kompakt.